上海濃縮棗汁廠(chǎng)家(今日/案例)

上海濃縮棗汁廠(chǎng)家(今日/案例)金潮果蔬,蘋(píng)果汁有混濁蘋(píng)果汁和透明蘋(píng)果汁兩種。它們的基本加工工藝相同,不同的是混濁蘋(píng)果汁采用均質(zhì)步驟,而透明蘋(píng)果汁采用澄清過(guò)濾步驟。選果剔除腐爛病蟲(chóng)害嚴(yán)重機(jī)械損傷等不合格的蘋(píng)果。清洗蘋(píng)果浸泡后用流動(dòng)水洗凈。修整有局部病蟲(chóng)害機(jī)械損傷的不合格蘋(píng)果,用不銹鋼刀修削干凈,并清洗。合格的蘋(píng)果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。破碎用不銹鋼破碎機(jī)將蘋(píng)果破碎成碎塊,及時(shí)把碎塊的蘋(píng)果送入榨汁機(jī)。榨汁用螺旋壓榨機(jī)把破碎后的蘋(píng)果榨出蘋(píng)果汁。加熱榨出的蘋(píng)果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。均質(zhì)(混濁果汁以100-120公斤平方厘米的壓力進(jìn)行均質(zhì)。有條件的,在均質(zhì)前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。澄清過(guò)濾(透明果汁透明蘋(píng)果汁要采用澄清過(guò)濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過(guò)濾機(jī)過(guò)濾,濾出的蘋(píng)果汁要求澄清透明。調(diào)和天然蘋(píng)果汁根據(jù)原料的糖酸度調(diào)整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。裝罐有條件的工廠(chǎng)用51號(hào)罐包裝,內(nèi)裝透明蘋(píng)果原汁200克,也可以用自動(dòng)定量罐瓶機(jī)罐瓶。裝罐(瓶前果汁溫度一般不低于70℃。1密封使用金屬罐時(shí)用封罐機(jī)密封,使用瓶裝,根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機(jī)或旋蓋機(jī)密封。密封前果汁溫度不低于65-70℃。1殺菌密封后的果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時(shí)間根據(jù)殺菌效果決定,一般在10分鐘左右為宜。1冷卻殺菌后的蘋(píng)果汁立即轉(zhuǎn)入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時(shí),冷卻水的溫度不要太低,防止炸瓶。蘋(píng)果汁會(huì)加速腸道蠕動(dòng),若腸道原本就有不正常蠕動(dòng)的情形時(shí),蘋(píng)果汁會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體。若腸子受到食物時(shí),可以飲用一般蘋(píng)果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達(dá)到減輕的目的。我們可以在家里自行打蘋(píng)果汁,但應(yīng)在制成果汁后馬上飲用。新鮮蘋(píng)果汁含有重要的維生素A和C!您可以把水果和蔬菜（比如胡蘿卜，番茄，黃瓜，或者各種瓜類(lèi)）混合在一起，制作處口味獨(dú)特的果汁。新的混合果汁能夠使你得到更多的其他蔬果的養(yǎng)分.榨出來(lái)的果汁，稍微靜止幾分鐘，待里面的果渣都沉淀后再倒進(jìn)玻璃杯。盡快喝完，時(shí)間久了會(huì)氧化，口感變得很難喝的。然后把蘋(píng)果塊放進(jìn)進(jìn)料口，拿把手往里捅，開(kāi)動(dòng)機(jī)器進(jìn)行榨汁。

鮮榨蘋(píng)果汁可以依據(jù)自己的口味榨制鮮榨蘋(píng)果汁要不要加清水，可以依據(jù)自己的口味隨意控制，喜歡喝味道濃的朋友可以直接把蘋(píng)果制成鮮榨果汁飲用，如果喜歡喝味道淡一些的朋友則可以在榨出鮮蘋(píng)果汁以后加入適量的清水，調(diào)勻以后味道會(huì)變淡，如果能加入一些蜂蜜飲用，會(huì)讓鮮榨蘋(píng)果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

這款藍(lán)莓汁還可以這樣做先把香桃單獨(dú)榨成桃汁，倒在杯子里。再把藍(lán)莓和布朗尼共同榨汁，倒入桃汁里，這樣可以形成美麗的分層。把香桃布朗尼和藍(lán)莓放入榨汁機(jī)，榨成汁就行了。這里的布朗尼李子要選用1只成熟度較高的甜李子，還要選用1只成熟度較低的酸李子，各取其不同的口感和風(fēng)味，沒(méi)有布朗尼也可不用。

濃縮果蔬汁果蔬原料→清洗挑選分級(jí)→制汁→分離→殺菌→冷卻→離心分離→濃縮→調(diào)和→裝罐→濃縮果蔬汁原料的選擇與洗滌選擇的制汁原料是果蔬汁加工的重要環(huán)節(jié)，選擇制汁果實(shí)和蔬菜的質(zhì)量要求原料新鮮，無(wú)蟲(chóng)蛀無(wú)腐爛，應(yīng)有良好的風(fēng)味和芳香，色澤穩(wěn)定，酸度適中。

另取草莓40斤，加水24～30斤，煮沸后硬化8～10分鐘，至折光4%～5%，用雙層紗布過(guò)濾，濾渣加水8～10斤，再煮沸2～3分鐘，折光3%～4%，過(guò)濾后與原汁混淆便可?；蛟S取清水草莓罐頭12罐(約60斤，加水60斤，煮沸后硬化8～10分鐘，至折光4%～5%，過(guò)濾后混入等分量等濃度的清水草莓硬化水。取自清水草莓罐頭取汁操作要點(diǎn)。取清水草莓罐頭4罐(約20斤；

將水果進(jìn)行濃縮果汁加工，不僅可以減少果汁所占體積，以便于貯藏運(yùn)輸，在濃縮過(guò)程中還能發(fā)揮殺菌作用，提高果汁貯藏的穩(wěn)定性。隨著我國(guó)人民生活水平的逐年提高，人民膳食結(jié)構(gòu)在逐漸發(fā)生變化，不僅對(duì)果汁的需求顯著增加，且對(duì)果汁的品質(zhì)提出了更高的要求，天然高質(zhì)量健康營(yíng)養(yǎng)的純果汁和濃縮果汁需求增長(zhǎng)超過(guò)20％，逐漸成為我國(guó)果汁消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)和方向濃縮果汁是新鮮水果經(jīng)挑選清洗榨出的水果汁液，含有豐富的維生素礦物質(zhì)碳水化合物和膳食纖維，是水果中***有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部分，容易被人體吸收，在風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)上接近于新鮮水果，素有“液體水果”之稱(chēng)。

在將草莓牛奶汁做好之后，就可以直接飲用了，如果是給孕媽媽或者是老人小孩飲用的話(huà)，是先加熱。草莓汁的制造工藝流程取汁→分配→裝罐→封罐→殺菌冷卻除了直接飲用外，我們還可以將草莓牛奶汁加入粥中食用，或者是搭配面包片饅頭片食用，吃起來(lái)更美味。

濃縮果汁是不能直接喝的，它雖然是一種果汁，但必須經(jīng)過(guò)稀釋以后再喝，如果人們直接喝了濃度較高的濃縮果汁，會(huì)對(duì)腸胃造成明顯傷害，而且會(huì)損傷人類(lèi)的胃腸黏膜，讓人們的消化功能受損，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐和等多種癥狀會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。

抗壞血酸是果汁的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一,其降解反應(yīng)被認(rèn)為是柑橘汁貯存過(guò)程中質(zhì)量劣變的重要的反應(yīng)，氨基酸對(duì)該反應(yīng)的加速作用也已被證實(shí)。抗壞血酸降解抗壞血酸兼具酸性和還原性，極易氧化分解,并自發(fā)向形成有色物方向逐漸變化,其分解在有氧和無(wú)氧的環(huán)境都可進(jìn)行，并以多種途徑參與果汁的褐變。

然后我們根據(jù)自己的口味，再加入適量的蜂蜜然后把切好的桃子放進(jìn)攪拌機(jī)中，再加入適量的涼開(kāi)水。首先我們把桃子清洗一下，然后去皮去核，切成小塊備用。把做好的桃子汁倒入杯子里，就可以飲用了然后我們打開(kāi)攪拌機(jī)，攪拌3分鐘就可以了，關(guān)掉開(kāi)關(guān)。

所謂的濃縮果汁,則是經(jīng)過(guò)特定工藝對(duì)果汁進(jìn)行脫水后得到的產(chǎn)物,主要是作為制作果汁飲料的原料,只要按倍數(shù)稀釋后得到的還原果汁飲料中的果汁含量大于10%就可以了。所以說(shuō)這可能是廠(chǎng)家偷工減料的一個(gè)手段,也可能是因?yàn)檫@些果蔬并非廠(chǎng)家自己種的,而是別的地方進(jìn)口的,壓縮之后方便運(yùn)輸就跟老家的土特產(chǎn)什么的都是干貨明明要泡過(guò)才能吃卻還要特地把它弄干了賣(mài),也因?yàn)檫@樣比較好保存。這個(gè)說(shuō)法可能比較片面也許還有其他說(shuō)法,例如濃縮果汁比較好消毒好過(guò)濾什么的。